近期，北京、广州、武汉、长沙等地多家超市开起了“便民食堂”，东谈主均耗尽20元傍边，其中有的超市还推出自助餐方式，激励原谅。

户外露出

超市开食堂是门好贸易吗？听上去照实可以，依靠超市的客流，通过餐饮让顾主蔓延耗尽，有时为超市引流，嗅觉是个“趁风扬帆”的好贸易。

这种形势天然看着崭新，但并非业态改造。早在多年前，永辉超市、盒马鲜生等都推出过超市餐饮劳动，把超市的一个片区单独开采出来，就近加工耗尽者在超市购买的食材，比如海鲜、肉类等，只收取较低加工费。其时，业内把这种业态改造称为“超等物种”，一时引得各家效仿。

与“超等物种”不同的是，这一波超市“便民食堂”，主打以极致性价比打动耗尽者，尤其是眩惑了一批追求“不是餐厅去不起，而是超市食堂更有性价比”的年青客群。由于利润较低，眩惑更多客流成为超市追求的谈判。

餐饮检修的是复购，东谈主们会因为低廉而耗尽，但一定是因为可口且低廉才会束缚耗尽。有时，耗尽者为了好意思食可以忽略价钱，以致快意为好意思好的餐厅环境买单。对超市食堂来说，念念要与餐饮品牌竞争，口味是最迫切且最难的关卡，食物安全品控、改造菜单、就餐环境等相通是检修。崭新劲儿事后，超市食堂能否合手久让东谈主打个问号。

一位业内筹画者的感触很有启发，“这样多年来，每年零卖业都会有不同的风口，指令不少企业跟风。我方是什么基因我方最明晰，我方濒临的问题也只消我方技能治理。学习相通天然很好，但谁都不成皆备复制谁，咱们都只可勤劳劳动我方的客群，争取成为最佳的我方”。

乱花渐欲迷东谈主眼沈先生 探花，商品才是硬意思意思。在零卖业，多年来都强调的“东谈主货场”也曾是重中之重。东谈主，客群和职工；货，供应链才略；场，卖场主阵脚。但愿超市在接续开展改造的同期，连接深耕阛阓，专注商品和经管，作念强供应链，筹画好卖场环境，以对商品和劳动的极致追求获得合手久竞争力。(本文泉源：经济日报 作家：王晋)