鲤鱼，从小老于就常听家中父老讲鲤鱼升龙门的故事。相配是在春节的大除夜饭上，鲤鱼是必备的一齐菜，象征着年年过剩。在朔方，鲤鱼不仅是祥瑞物，还因为其养分价值眼镜妹 探花，成为改善伙食的常见好意思食。
关联词，老于成年后出门责任，去南边出差时才发现，吃鲤鱼的习气主如果在朔方。朔方东谈主爱好鲤鱼，而在南边真的不吃。尽管鲤鱼养分丰富、肉质鲜好意思，况兼产量高，为什么南边东谈主却不爱吃呢？过程磋议南边一又友，老于才了解其华夏因，揭开了这个鲜为东谈主知的秘要。
领先，聘任太多。南边被誉为天府之国，淡水鱼种类繁多，如青鱼、鲳鱼、鲈鱼、草鱼、黑鱼、塘鲺鱼等。丰富的聘任使得南边东谈主并不缺鲤鱼。
其次，口感各异。所谓“一方水土养一方东谈主”，南边因状态炎暑，鲤鱼孕育快，肉质粗犷且土腥味重。比拟之下，朔方因状态凉爽，鲤鱼孕育较慢，肉质细嫩，土腥味较轻，因此口感更佳。
另外，饮食习气不同。南边饮食偏清淡，心爱用清蒸、清炖或米粥涮食法管束鱼类，这种样式无法障翳鲤鱼的土腥味。而朔方多汲取红烧、糖醋、油泼等才智，愚弄香料和调料障翳土腥味，使得鲤鱼愈加可口。
此外，衍生成分也法例了鲤鱼在南边流行。南边少有鲤鱼衍生，这是由于鲤鱼食性杂，争食凶猛，会影响鱼塘中其他鱼类的产量，导致衍生辛苦，当然市集上也稀有销售。
终末，不雅赏用途亦然原因之一。在南边，鲤鱼常被看成不雅赏鱼眼镜妹 探花，尤其是锦鲤，许多东谈主养锦鲤以求祥瑞。因此，作为不雅赏鱼的鲤鱼就不在餐桌上出现了。