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香肠不仅是一种好意思食，更是一种文化。它记号着东说念主们对生存的爱好和对好意思食的不懈追求。在凉爽的冬日里，一家东说念主围坐在通盘，回味着克己的香肠，那种温馨和幸福的嗅觉，真的是无法用语言来描写。香肠的制作经由，亦然一门艺术。说到宇宙那处的香肠好意思味，那可确凿罄竹难书。先说说广式香肠吧，它但是香肠界的明星。广式香肠清朗红润，滋味鲜好意思，甜中带咸，口感甘醇。不管是蒸着吃，如故炒着吃，都能让东说念主回味无尽。图片
再来说说四川香肠，它但是麻辣风仪的代表。四川香肠选用优质猪肉，加入辣椒粉、花椒粉等调料腌制而成。吃起来麻辣鲜香，让东说念主进退失踞。额外是那种辣中带甜，甜中带麻的口感，真的是让东说念主进退失踞。天然啦，我们也弗成忘了江苏的如式香肠。如式香肠条形整皆，肉质紧密，清朗秀美。它肥瘦比例适应，精肉嚼而不老，肥肉油而不腻，进口咸甜鸿沟，香味浓郁。每一口都充满了浓郁的炊火气味和家的滋味。图片
除了这些著明的香肠，其实还有许多地点的香肠也值得一试。比如云南的滇味咸辣香肠，它交融了咸香与辣味，咸味适中，辣而不燥，辣中带香，香中有甜，滋味档次丰富；再比如山东的五香香肠，它口感鲜好意思，肉质精采，咀嚼时能感受到肉质的弹性和韧性。图片
宝妈们，看了这样多好意思味的香肠，是不是还是迫不足待念念要动手制作了呢？别急，腌制香肠天然看似简便，但其中也有不年少秘诀哦。比如选肉要选簇新的、肥瘦相间的猪肉；腌制时要掌捏好盐的比例和腌制的时辰；灌制时要戒指好肉馅的紧实度和肠衣的张力；曝晒时要采选透风简洁的地点，幸免阳光直射。图片
腌香肠，10斤肉放些许盐？记得“黄金”比例，咸香好意思味，一年不坏猪肉：10斤（5000克），淡薄选用前腿肉或后腿肉，肥瘦比例戒指在3:7或2:8；食盐：100克；白糖：150克；味精：100克；高度白酒：150克；花椒粉：50克；胡椒粉：20克；肠衣；将猪肉切成半厘米厚的片，再改刀切成条，肥瘦分开切，肥肉不错略略切碎极少，瘦肉切成细细的长条或薄片。图片
注目：猪肉无用清洗，用干净的毛巾蘸白酒擦抹名义，幸免水汽过多。将食盐、白糖、味精、花椒粉、胡椒粉羼杂均匀，再加入高度白酒拌匀。将切好的猪肉放入大盆中，加入调料羼杂物，用手抓匀，腌制2小时，时代可翻动几次，确保肉充分入味。将肠衣放入净水中充分清洗干净，然后捞出放入碗中，加入适量高度白酒浸泡半小时，去除腥味并起到防腐作用。浸泡好的肠衣捞出，用净水冲洗干净，备用。图片
Hongkongdoll最新准备灌肠器具（如矿泉水瓶蜕变的漏斗），将肠衣套在漏斗上，尾部用绳索绑紧。将腌制好的肉条装入漏斗中，边装边用手或器具挤压，使肉条紧密地灌入肠衣内。灌好的香肠用绳索分段绑紧，每段长度约15厘米。用牙签在香肠名义快速扎几下，排出里面空气，注意曝晒时翻脸。锅中加水，烧到水冒气泡（约80度），将香肠放入快速烫一下（约3秒），捞出沥干水分。将烫好的香肠挂在透风处曝晒5-7天，具体时辰凭证天气和香肠的干燥进程休养。曝晒时代注目幸免淋雨，香肠名义微微出油、风物变为红棕色时即可。曝晒好的香肠不错吊挂在室内保存，或分装密封后放入雪柜冷藏（至少3个月）或冷冻（1年）保存。食用时，将香肠清洗干净，放入蒸锅中蒸10分钟操纵即可切片享用。图片
小贴士腌制时辰要豪阔，确保肉充分入味。灌肠时注目肥瘦搭配，使香肠口感更佳。曝晒时代要密切关心天气变化，幸免香肠淋雨。 本站仅提供存储做事，悉数实质均由用户发布，如发现存害或侵权实质，请点击举报。